05.02.2024

Perspektiven für die städtische Lebensmittelproduktion der Zukunft im Werksviertel-Mitte

Im Rahmen der Kooperation des Fraunhofer-Instituts für Arbeitswirtschaft und Organisation IAO und dem Werksviertel-Mitte in München ist das Whitepaper „Immersive Urban Food Landscapes“ entstanden. Darin werden die Potenziale und Grenzen der Lebensmittelproduktion in Städten bis 2035 thematisiert. Basis des Dokuments ist das Projekt „Wissenschaft, Kunst und Design“ der Fraunhofer-Gesellschaft.

Das Whitepaper hebt die besondere Relevanz der Auseinandersetzung mit Ernährungsthemen im Hinblick auf die wachsende Weltbevölkerung hervor. Ein möglicher Lösungsansatz ist die Integration von Produktionsstätten in städtische Gebiete, um die lokale Verfügbarkeit von frischen Lebensmitteln zu verbessern. Hier wurden drei Zukunftsszenarien entwickelt: Urbane Bauernhofromantik, Urbane Hightech-Landwirtschaft und Urbaner Gemeinschaftsgarten.

Die Forscher des Fraunhofer IAO analysierten den Lebensmittelbedarf und die Ressourcenpotenziale des Werksviertel-Mitte in München für eine städtische Selbstversorgung. Das Whitepaper beschreibt detailliert die Szenarien und stellt die Stärke der Kunst in der Visualisierung und Emotionalisierung von Themen heraus. Die Kunstwerke wurden bereits letztes Jahr in der immersiven Ausstellung „fu:topia“ präsentiert, die vom 11. Juli bis 31. Oktober 2023 im gesamten Werksviertel-Mitte stattfand. Ziel der Zusammenarbeit zwischen Wissenschaft und Kunst war und ist es, ein besseres Verständnis für die Relevanz städtischer Lebensmittelproduktion zu schaffen und die Gesellschaft dafür zu sensibilisieren.